Η Αργυρώ Μαγειρεύει

mpakaliaros-me-to-pio-tragano-kourkouti-kai-skordalia

Υλικά Συνταγής 2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα λίγο αλεύρι για το πανάρισμα Για το πιο τραγανό κουρκούτι 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ 3/4 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. ζάχαρη 330 ml…

risotto-manitaria-min-768x645

Υλικά Συνταγής 6-7 φλ. ζωμός κότας (ζεστός) 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φέτα μπέικον (ψιλοκομμένη) 500 γραμ. μανιτάρια πλευρώτους/πόρτο μπέλο/ασπρομανίταρα (κατά προτίμηση ανάμεικτα) 1 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 1 ½ φλ. ρύζι (arborio ή carnaroli ή vialone…

pastitsio-sto-thgani

Υλικά Συνταγής 2 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο 1 καρότο τριμμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο και 1 πρέζα κανέλα 1 κ.σ. κοφτή πελτές ντομάτας 1 λίτρο νερό ή ζωμό 2 φλ. κοφτό μακαρονάκι…

KOK-768x645

Υλικά Συνταγής Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα φρέσκο (σε θερμ. δωμ.) 1 βανίλια πρέζα αλάτι 150 γρ. ζάχαρη 3 κρόκους από μεγάλα αυγά (σε θερμ. δωμ.) 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 60 γρ. κόρν φλάουρ Για το παντεσπάνι 6 μεγάλα…

galatopita-manhs

Υλικά Συνταγής 9 φύλλα κρούστας «πολίτικο» 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αμυγδαλόψιχα 1 κ.σ. κανέλα 100 γρ. λιωμένο βούτυρο κρύο Για την επάλειψη 2 αυγά 100 γρ. ζάχαρη Για την κρέμα 2 λίτρα φρέσκο γάλα 300 γρ. ζάχαρη 100 γρ.…

midia-axnista-768x645

Υλικά Συνταγής 1 κιλό μύδια καθαρισμένα 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 1 καυτερή πιπερίτσα ολόκληρη 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 1 πρέζα ρίγανη 5 κ.σ.…

tourta-me-agriofraoula

Υλικά Συνταγής Για την τούρτα 250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1-1/2 φλ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλ. καρύδα (ινδοκάρυδο) 2-1/2 φλ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 2-1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 /2 κ.γ.…

ladenia-zimi-pitsas-768x645

Υλικά Συνταγής 2 φύλλα ζύμης για πίτσα 2-3 ντομάτες μέτριες (ώριμες και σφιχτές) 3 ξερά κρεμμύδια μέτρια 3-4 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γλ ρίγανη (ή λίγη φρέσκια ρίγανη) 2 χρωματιστές πιπεριές (προαιρετικά) λίγες ψιλοκομμένες ελιές (προαιρετικά) αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αυτή…

melitzanes-papoutsakia-sarakosths

Υλικά Συνταγής 6 μελιτζάνες φλάσκες μετρίου μεγέθους λίγο ελαιόλαδο λίγο αλάτι Για το νηστίσιμο κιμά 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες και σπασμένες 3-4 κ.σ. κονιάκ 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες 1…

×