tips-mageirikis
Ζώδια
Προβλέψεις Παρασκευή 15 Δεκεμβρίου
Νέα
Η νέα βραδινή έξοδος της Ελένης Μενεγάκη – Τα γενέθλια και το μήνυμα αγάπης!
Νέα
Χριστίνα Κολέτσα: Αποκαλύπτει αν την ενοχλούσε που οι συμπαίκτες της στο Nomads την αποκαλούσαν “παλτό”!
Άσκηση
Γυμναστική στο σπίτι για να μειώσεις τους πόντους σε κοιλιά και περιφέρεια μέχρι την Πρωτοχρονιά -βίντεο!
Home / Food&Living / Τιps μαγειρικής / Βασίλης Καλλίδης: Χοιρινός λαιμός κατσαρόλας με βυσσινάδα!

Βασίλης Καλλίδης: Χοιρινός λαιμός κατσαρόλας με βυσσινάδα!

IMG-20171207-WA0001....

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα μια ακόμα φανταστική συνταγή στο Πρω1νό που σίγουρα θα σας ξετρελάνει με την υπέροχη γεύση της! Αναφερόμαστε στο Χοιρινό λαιμό κατσαρόλας με βυσσινάδα! Δείτε πως θα τον φτιάξετε.

Υλικά:

για το χοιρινό:

1 χοιρινός λαιμός περίπου 2,5 κιλά
1 λίτρο βυσσινάδα
1 φλ κόκκινο κρασί
1/2 φλ κρέμα balsamico
2 φλ κράνμπερι
1 κρεμμύδι
1 πράσσο
1/2 φλ ξύδι
αλάτι και πιπέρι

για τον πουρέ:

1 κιλό πατάτες
1 πακέτο κάστανα βρασμένα
1 κ.σ. βούτυρο
2 φλ γάλα
αλάτι και πιπέρι

IMG-20171207-WA0000

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε τον λαιμό και τον ροδίζουμε απ’ όλες τις πλευρές καλά σε μια κατσαρόλα με λίγο σπορέλαιο. Προσθέτουμε τη βυσσινάδα, την κρέμα balsamico, το κρασί, τα κράνμπερι, το ξύδι και τα λαχανικά και λίγο αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε το κρέας σκεπασμένο είτε στο μάτι σε χαμηλή φωτιά για 2,5 ώρες είτε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, για 2 ώρες στους 190 βαθμούς.

Αφού γίνει το φαγητό σουρώνουμε τη σάλτσα. Αφήνουμε το κρέας να σταθεί για 20 λεπτά σκεπασμένο μα αλουμινόχαρτο. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι μα μαλακώσουν. Β

ράζουμε σε ένα κατσαρολάκι τα κάστανα μαζί με το βούτυρο και το γάλα. Πολτοποιούμε τα κάστανα με το ραβδομπλέντερ. Λιώνουμε τις πατάτες με το ειδικό εργαλείο και προσθέτουμε τα αλεσμένα κάστανα μέσα στις πατάτες.

Ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε το κρέας μαζί με τον πουρέ.

×