Τι θα χρειαστείς:
1 κιλό γαύρο
3 ντομάτες μεγάλες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι
1 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Καλοκαιρινό ριζότο από την Αργυρώ!
Πώς θα το φτιάξεις:
Εάν ο γαύρος δεν είναι καθαρισμένος, καθάρισέ τον μόνη σου τραβώντας το κεφάλι που θα παρασύρει και τα εντόσθια. Πλύνε τον καλά σε μπόλικο νερό.
Βάλε το ψάρι σε ένα σουρωτήρι και αλάτισε το λίγο.
Πάρε κάθε ντομάτα και με ένα μαχαίρι χάραξε έναν σταυρό στο κάτω μέρος της πιέζονταςνα φύγουν τα σπόρια. Ψιλόκοψε τις.
Στο ταψί σου βάλε το μισό λάδι. Άπλωσε το γαύρο, κοντά κοντά το ένα ψαράκι με το άλλο.
Πασπάλισε με ρίγανη ή θυμάρι.
Άπλωσε την ντομάτα μαζί με το σκόρδο, χύσε το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπέρωσε αλλά λίγο (τα ψαράκια είναι ήδη αλατισμένα, μην το κάνεις λύσσα).
Πασπάλισε με τον μαϊντανό.
Ψήσε για περίπου 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Yummy tip: Βάλε κάππαρη για 10 λεπτά σε νερό να ξελμυρίσει, στράγγιξέ την και ρίξε μια κουταλιά της σούπας πάνω στο γαύρο. Θα του δώσει σούπερ νοστιμιά!
Διάβασε ακόμα πώς θα φτιάξεις μωσαϊκό σε καρέ σε 10 λεπτά από την Αργυρώ!
