Θα χρειαστείτε:
2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
1 φλιτζάνι ρόκα
¼ φλιτζανιού κόλιαντρο,
¼ φλιτζανιού φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
¼ χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 4 φλιτζάνια φασόλια garbanzo ( σε κονσέρβα)
Ρίξτε στο blender το σπανάκι, τη ρόκα, το κόλιαντρο, το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αλέστε καλά μέχρι τα διαλυθούν τα πράσινα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια και αλέστε καλά μέχρι το μίγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
