Wellness
Δημήτρης Μακρυνιώτης: Δυο παραλλαγές Cookies με βρώμη, με μέλι και μπανάνα και ταχίνι και σοκολάτα!
Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης, ο αγαπημένος μας pastry chef, τις συνταγές του οποίου φτιάχνουμε συχνά, βρέθηκε στην κουζίνα του Πρω1νού και μας ετοίμασε Δυο παραλλαγές Cookies με βρώμη, με μέλι και μπανάνα και ταχίνι και σοκολάτα! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.
Cookies με βρώμη, μέλι και μπανάνα
Υλικά:
300 γρ. βρώμη
80 γρ. μέλι
20 ml. ελαιόλαδο
Μια ώριμη μπανάνα
150 γρ. σταγόνες μπίτερ σοκολάτας
3 ασπράδια αυγών
Μια βανίλια
1 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση:
Αλέθουμε την μισή ποσότητα από την βρώμη στο μούλτι μέχρι να γίνει σκόνη. Έπειτα κάνουμε το ίδιο και με την μπανάνα μας μέχρι να γίνει σαν χυλός.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα μας τα υλικά μαζί με την βρώμη και την μπανάνα και τα ανακατεύουμε με το φτερό μέχρι να γίνουν ένα ζυμαράκι.
Φτιάχνουμε μπαλίτσες των 100 γρ. περίπου και τις τοποθετούμε με απόσταση πιέζοντας ελαφρώς σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά περίπου και αφήνουμε να κρυώσουν.
Cookies με βρώμη ταχίνι και σοκολάτα
Υλικά:
170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βρώμη αλεσμένη σε πούδρα
100 γρ. βούτυρο αγελάδας
80. γρ ταχίνι
100 γρ. καστάνη ζάχαρη
100 γρ. ζάχαρη
1 μεσαίο αυγό
150 γρ. σταγόνες σοκολάτα ψησίματος μπίτερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
2 κ.γ κορν φλάουρ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με το ταχίνι τις ζάχαρες και το ξύσμα πορτοκαλί μέχρι να αφρατέψουν.
Έπειτα τρίβουμε στο μούλτι την βρώμη μέχρι να γίνει σκόνη και την προσθέτουμε στο μίξερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι.
Φτιάχνουμε μπαλάκια των 50-60 γραμμαρίων και τα τοποθετούμε με απόσταση σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί γιατί απλώνουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10-12 λεπτά περίπου και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Για το ντεκόρ:
Σταγόνες σοκολάτας και μπανάνες για την πρώτη συνταγή και για τη δεύτερη σταγόνες μπίτερ σοκολάτας.
Δείτε φωτογραφίες από τα στάδια των συνταγών:
Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:
