Η Αργυρώ Μαγειρεύει
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Λιγκουίνι με τσιγαριστές γαρίδες και πέστο!
Μακιγιάζ
Πορτοκαλί χείλη: Το απόλυτο hit του Καλοκαιριού!
Tips & Trends
7 τρόποι για να φορέσεις ρούχα με βαθύ ντεκολτέ που είναι huge τάση!
Editor's choice
H make up free φωτογραφία της Lady Gaga που πρέπει να δείτε!
Home / Food&Living / Η Αργυρώ Μαγειρεύει / Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι!

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Κριθαράκι με λαχανικά και ταχίνι!

Σήμερα σας έχουμε μια τέλεια συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκ. ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ
  • 2 κολοκύθια ψιλοκομμένα σε καρέ
  • 250 γρ. ασπρομανίταρα σε φέτες
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ
  • 2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ
  • 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε καρέ
  • 2 φλ. κριθαράκι
  • 5 φλ. ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης
  • λεμόνι για το σερβίρισμα
  • Εκτέλεση

1. Σε μια φαρδιά πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2′-3′, ανακατεύοντας για να μην πάρει χρώμα.

2. Προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο, το κολοκύθι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε για 2′-3′ να μαραθούν ελαφρά.

3. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10′, ανακατεύοντας τακτικά και σε χαμηλή φωτιά, γιατί πιάνει στη βάση της κατσαρόλας. Αλατοπιπερώνουμε. Όταν βράσει το κριθαράκι, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

4. Διαλύουμε το ταχίνι σε λίγες κουταλιές χλιαρό νερό. Όλο μαζί το ρίχνουμε στο φαγητό και ανακατεύουμε καλά.

5. Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και σερβίρουμε με λεμόνι.

Πηγή: www.argiro.gr

×