Μαλλιά
H Charlize Theron φόρεσε διαμάντια στα μαλλιά της στα SAG Awards υιοθετώντας ένα από τα ωραιότερα hairstyles ever
Παιδί
Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν αφήνετε το παιδί σας μόνο στο σπίτι!
Star Style
New Hot Trends: Η Φαίη μας υιοθετεί τις 5 top τάσεις του χειμώνα!
Μακιγιάζ
Η νέα σειρά μακιγιάζ της Kylie Jenner είναι αφιερωμένη στην κόρη της Stormie και πρέπει να τη δείτε
Home / Food&Living / Η Αργυρώ Μαγειρεύει / Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τέλειες πένες στο φούρνο!

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τέλειες πένες στο φούρνο!

Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
2 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
2 πιπεριές χρωματιστές
2 καρότα
250 γρ. μανιτάρια
λίγο θυμάρι φρέσκο
λίγο φρέσκο βασιλικό
3 ζουμερές ντομάτες ψιλοκομμένες
500 γρ. πένες
1 λίτρο νερό
1 κλασικό κύβο λαχανικών
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
3 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα (125 γρ.)
φύλλα βασιλικού
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που θα βάλουμε με τις πένες στο φούρνο, δηλαδή, μελιτζάνες, κολοκύθια, καρότα, πιπεριές, μανιτάρια, σκόρδο και κρεμμύδι. Τα βάζουμε σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τα βότανα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 10λεπτά επιπλέον (αν θέλετε, χρησιμοποιήστε ντομάτες εμπορίου ψιλοκομμένες).

Ωστόσο, βράζουμε το 1 λίτρο νερό με τον κύβο λαχανικών. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε 8 λεπτά. Στο τέλος, θα έχει μείνει περίπου 1 φλ. νερό στα ζυμαρικά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στα ζυμαρικά με το νερό τους, την παρμεζάνα. (Προσοχή, δεν τα στραγγίζουμε). Τα ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με φέτες ντομάτας και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Τέλος, προσθέτουμε σε κομμάτια τη μοτσαρέλα και τα φύλλα βασιλικού και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10λεπτά.

Πηγή: Argiro.gr

×