Editor's choice
Σήμερα θα συνδυάστε το κραγιόν με το βερνίκι νυχιών και θα είναι και τα δύο κόκκινα
Ιδέες Διακόσμησης
Αυτά είναι τα χειρότερα πράγματα που βρήκαμε για πασχαλινή διακόσμηση!
Love Your Body
Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να αποκτήσετε βελούδινο δέρμα στα πόδια
Διατροφή
Να φας τσουρέκι ή κουλουράκια το Πάσχα; Το απόλυτο crash test!
Home / Food&Living / Η Αργυρώ Μαγειρεύει / Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Πικάντικα ρεβίθια παντρεμένα!

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Πικάντικα ρεβίθια παντρεμένα!

Σήμερα σας έχουμε μια τέλεια συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

500 γραμ. ρεβίθια (μουλιασμένα και βρασμένα)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και 1 κόκκινη πιπεριά
2-3 σκ. σκόρδο σπασμένες
1 κ.γλ. σπόρους κύμινο
½ κ.γλ. κιτρινόριζα (κουρκουμά)
½ κ.γλ. πιπέρι καγέν
½ κ.γλ. κάρυ σκόνη
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλ. καστανό ρύζι βρασμένο
2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
λεμόνι κομμένο σε τέταρτα για το σερβίρισμα
ταχίνι για το σερβίρισμα
1 ώριμο αβοκάντο

Εκτέλεση

Για να φτιάξουμε αυτή τη vegan συνταγή για ρεβύθια με ρύζι, κάρυ και ντομάτα, μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια σε νερό με λίγη σόδα μαγειρικής και την επομένη τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε να μισομαλακώσουν.

Βράζουμε το ρύζι για 10′ και το στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα. Προσθέτουμε τους σπόρους κύμινο και αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 8’ περίπου να μαραθούν. Προσθέτουμε την πιπεριά και το σκόρδο, την κιτρινόριζα, το κοκκινοπίπερο και το κάρυ και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβύθια, το ρύζι και τις ντομάτες και αλατίζουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά να χυλώσει η σάλτσα. Καθαρίζουμε το αβοκάντο το ψιλοκόβουμε και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Σερβίρουμε σε πιάτο και πασπαλίζουμε τα ρεβύθια με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού, λίγο ταχίνι και ψιλοκομμένο αβοκάντο.

Extra Tips

Αν θέλουμε μπορούμε να αραιώσουμε το ταχίνι με λίγο νερό και χυμό λεμονιού για να είναι πιο ρευστό .
Σε περίοδο εκτός νηστείας το σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια ή ρύζι που περίσσεψαν από προηγούμενη μέρα).
Βγαίνουν σχεδόν στεγνά με το λάδι τους. Τρώγονται με πιρούνι. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με αλίπαστα και ελιές.

Πηγή: www.argiro.gr

×