Η Αργυρώ Μαγειρεύει
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Καλοκαιρινή τάρτα σε τραγανή σφολιάτα!
News & Trends
Ετοιμάζεσαι να ντυθείς νύφη; Το μανικιούρ της Jessica Alba είναι η τέλεια ιδέα για σένα!
Ζώδια
Ημερήσιες Προβλέψεις Κυριακή 5 Ιουλίου 2020!
DIY
DIY: 3 δροσερές μάσκες ενυδάτωσης που θα απλώσετε μετά την έκθεσή σας στον ήλιο!
Home / Food&Living / Η Αργυρώ Μαγειρεύει / Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Γεμιστά με πλιγούρι!

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Γεμιστά με πλιγούρι!

Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

5 ντομάτες (ώριμες και σφιχτές)
5 πιπεριές
2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα
1 μελιτζάνα φλάσκα
1 φλ. πλιγούρι
1 φλ. τρίμματα βαρελίσια σκληρή φέτα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι δυόσμο
1 κ.σ ζάχαρη
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Για τα γεμιστά με πλιγούρι, κόβουμε πρώτα τη μελιτζάνα σε καρεδάκια και τη βάζουμε σε μπολ με νερό για 10΄. Τη στραγγίζουμε καλά και τη σοτάρουμε με 3 κ.σ. από το συνολικό ελαιόλαδο. Αλατίζουμε κι αφήνουμε λίγα λεπτά να μαλακώσει. Την αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Αφαιρούμε το καπάκι από τις ντομάτες και με κουτάλι αδειάζουμε σε μπολ την ψίχα.

Αλέθουμε στο μπλέντερ την ψίχα από τις ντομάτες. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και αλέθουμε ξανά. Τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το πλιγούρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τα 3/4 φλ. ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.

Τέλος ρίχνουμε τη σοταρισμένη μελιτζάνα, τη φέτα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε κατά τα 3/4. Σκεπάζουμε με τα καπάκια τους. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα. Το πρώτο μισάωρο το ταψί πρέπει να είναι σκεπασμένο.

Πηγήargiro.gr

×