Wellness
Penne Rigate με σάλτσα Arabiata και λαχανικά με κρούστα στο φούρνο από την Αργυρώ!
Υλικά συνταγής
- 1 συσκευασία Penne Rigate
- 300 γρ. αρακάς
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2-3 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 πράσο
- 1 κεφάλι κεφάλι μπρόκολο κομμένο σε μικρές φούντες
- 1 καρότο τριμμένο
- 2 συσκευασίες σάλτσα Arabiata
- 200 γρ. τυρί νηστίσιμο κομμένο σε μικρά καρέ
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα
- 4 κ.σ. αμυγδαλόψυχα
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
-
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρές φούντες σε μέγεθος μπουκιάς. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι, το πράσο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄. Προσθέτουμε το καρότο και τον αρακά.
Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15′ σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Προσθέτουμε την σάλτσα Arabiata σιγοβράζουμε για 5′. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200′.
Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε.
Τις βάζουμε σε μικρό λαδωμένο ταψί. Περιχύνουμε με την σάλτσα και ανακατεύουμε ελαφρά να πάει παντού. Προσθέτουμε το νηστίσιμο τυρί κομμένο σε μικρά καρέ.
Τρίβουμε στο μπλέντερ το ψωμί το αμύγδαλο και τον μαϊντανό.
Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε για 15′ μέχρι να κάνει ελαφριά κρούστα η επιφάνεια.
Σερβίρουμε αμέσως.
FAYSKORDA
Κάνετε εγγραφή στο Newsletter της Φαίης και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα!
Με την εγγραφή στο Newsletter αποδέχεστε τους όρους χρήσης
