Ιδέες Διακόσμησης
Αυτά είναι τα χειρότερα πράγματα που βρήκαμε για πασχαλινή διακόσμηση!
Love Your Body
Τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να αποκτήσετε βελούδινο δέρμα στα πόδια
Διατροφή
Να φας τσουρέκι ή κουλουράκια το Πάσχα; Το απόλυτο crash test!
Editor's choice
Φτιάξατε βαλίτσα για το Πάσχα; Να τι πρέπει να υπάρχει στο νεσεσέρ σας!
Home / Food&Living / Τιps μαγειρικής / Βασίλης Καλλίδης: Ψαρονέφρι με σπέσιαλ πατάτες τηγανητές!

Βασίλης Καλλίδης: Ψαρονέφρι με σπέσιαλ πατάτες τηγανητές!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό, Ψαρονέφρι με σπέσιαλ πατάτες τηγανητές! Δείτε παρακάτω τα υλικά και την εκτέλεση.

Υλικά:

3 τμχ. ψαρονέφρι

αλάτι και πιπέρι

λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Για τη σάλτσα παρμεζάνας

1/2 κεσεδάκι μανιτάρια

1/2 φλ. λευκό κρασί

1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

1/5 φλ κρέμα γάλακτος

1 κ.γ. βούτυρο

αλάτι και πιπέρι

Πατάτες τηγανιτές σπέσιαλ

Υλικά:

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες σε κυβάκια

2 φλ. αλεύρι

2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

αλάτι και πιπέρι

σπορέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το αλατοπιπερωμένο ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο να πάρει χρώμα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 240 βαθμούς να ψηθεί για 18 λεπτά.

Σωτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με το βούτυρο για 4-5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και το αλατοπίπερο.Αφήνουμε να βράσει και να δέσει περίπου 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε πάνω από το ψαρονέφρι κομμενο σε φετάκια.

Κόβουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με μπόλικο νερό. Αφού τις σουρώνουμε τος πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μπόλικο σπορέλαιο. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί. Όσο είναι ακόμα ζεστές τις πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών.

Δείτε το βίντεο:

×