Θα χρειαστείς..
2 φλ.τσ. γάλα, 2 φλ.τσ. νερό, 1 φλ. τσ. καλαμποκάλευρο, 4-5 λωρίδες μπέικον, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ό,τι είδους πρασινάδα θέλετε (μαρούλι, σπανάκι, χόρτα), 1/2 κ.γ. αλάτι, 1/2 – 1 φλ.τσ. ζωμό κοτόπουλου, 4-8 αυγά, πιπέρι
Πώς να το κάνεις…
Πριν μαγειρέψεις ή φτιάξεις τα λαχανικά σου, φτιάξε την πολέντα. Ρίξε το γάλα με το νερό σε ένα τηγάνι και άφησε το μείγμα να βράσει. Πρόσθεσε το καλαμποκάλευρο και ανακάτεψε. Ρίξε αλάτι και πιπέρι και συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι η πολέντα σου να αρχίσει να χοντραίνει. Χαμήλωσε τη φωτιά και σκέπασε με το καπάκι. Κάθε 10 λεπτά ξεσκέπαζε και ανακάτευε. Η πολέντα είναι έτοιμη όταν γίνει κρεμώδης, περίπου μετά από 20-30 λεπτά.
Ζέστανε ένα άλλο τηγάνι και ρίξε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον. Μόλις γίνει τραγανό το μπέικόν σου πρόσθεσε μέσα το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά. Ρίξε μέσα και τα λαχανικά σου και άφησέ τα να ανακατευτούν με το μπέικον. Μαγείρεψε για 5-10 λεπτά.
Σε ένα άλλο τηγάνι ρίξε λίγο λάδι και τηγάνισε μέσα σε αυτό τα αυγά σου.
Για να σερβίρεις βάλε ένα κομμάτι πολέντας σε κάθε πιάτο και από πάνω τοποθέτησε μερικά χορταρικά και 1-2 αυγά. Πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι και το υπέροχο πρωινό σου είναι έτοιμο.
Διάβασε ακόμα: Ποπ κορν με μυρωδικά! Ακόμη πιο απολαυστικό!
