Πολλές από εμάς μπορούμε να μαγειρέψουμε π.χ. μόνο το Σαββατοκύριακο. Να κάνουμε ένα παστίτσιο, μία σπανακόπιτα και γιουβαρλάκια και να τα βάλουμε στην κατάψυξη για να έχουμε σπιτικό φαγητό όλη τη βδομάδα. Ποιος είναι ο σωστός τρόπος να καταψύξουμε το μαγειρεμένο φαγητό και –ακόμα πιο σημαντικό- ποιος είναι ο σωστός τρόπος να το αποψύξουμε;
• Μισομαγειρεμένο ή καλομαγειρεμένο;
Και τα δύο μπορούμε να κάνουμε. Εξαρτάται από αυτό που προτιμάμαι και το χρόνο που θα μπορούμε να αφιερώσουμε όταν θέλουμε να τα καταναλώσουμε. Καμία μέθοδος δεν είναι λάθος, παρόλο που το μισοψημένο που ολοκληρώνεται λίγο πριν καταναλωθεί έχει την αίσθηση του πιο φρέσκου.
• Στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου αποψύχουμε;
Η θερμοκρασία δωματίου είναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΤΙΚΗ, καθώς επιτρέπει να αναπτυχθούν βακτήρια στο φαγητό. Δεν είναι απλά λάθος, αλλά επικίνδυνη. Ο σωστός τρόπος να αποψύξεις είναι είτε αφήνοντας το φαγητό μέσα στην ψύξη, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούμε επίσης, να βάλουμε το φαγητό απευθείας από την κατάψυξη στην κατσαρόλα ή το φούρνο και να το φέρουμε στη θερμοκρασία που θέλουμε να καταναλωθεί.
