Υλικά συνταγής(για 10 μερίδες):
1 συσκευασία (165 γρ.) μπισκότα OREO
250 γρ. σοκολάτα πορτοκάλι η λευκή
200 γρ. βούτυρο
65 γρ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
3 κρόκοι αυγών
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα baking powder
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 φορμάκια μιας χρήσεως η πυρίμαχα (ramicin) για σουφλέ
Εκτέλεση:
Αλέθουμε τα OREO. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking. Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και το βούτυρο. Τα λιώνουμε σε μπεν μαρί. Αφήνουμε λίγο να γίνουν χλιαρά.
Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα και τα χτυπάμε μέχρι να κρεμώσουν και να αφρατέψουν καλά.
Πρέπει να διπλασιαστούν σε όγκο και να ασπρίσει το μίγμα.
Προσθέτουμε τη λιωμένη, χλιαρή σοκολάτα και το αλεύρι κοσκινίζοντας το, στο μίγμα. Προσθέτουμε τέλος το 1/3 από τα τριμμένα OREO.
Απαλά ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε τα φορμάκια. Πασπαλίζουμε με μπόλικο OREO.
Ισομοιράζουμε τα fontan.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 ºC στον αέρα για 10′.
Αφήνουμε λίγο να σταθεροποιηθούν 1′-2′ και τα ξεφορμάρουμε σε πιάτο.
Σερβίρουμε με παγωτό κακάο.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά
