Tips & Trends
Όλα όσα είδαμε και αγαπήσαμε στη νέα κολεξιόν του οίκου Dior στην Couture Eβδομάδα Μόδας στο Παρίσι
Editor's choice
Abstract nails: Είναι το μεγαλύτερο trend και σας έχουμε τα 10 ωραιότερα!
Tips & Trends
Τα πιο εντυπωσιακά looks των influencers στη digital Εβδομάδα Μόδας στο Παρίσι
ζώδια
Ημερήσιες προβλέψεις Τετάρτη 27 Ιανουαρίου 2021!
Home / Food&Living / Η Αργυρώ Μαγειρεύει / Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Βελούδινη μους καπνιστού σολομού!

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Βελούδινη μους καπνιστού σολομού!

Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

1/2 κιλό καπνιστό σολωμό
2 κεσεδάκια (400 γραμ.) στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. γεμάτες μαγιονέζα
1 μεγάλο λεμόνι (χυμός)
1/2 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
7 φύλλα (14 γραμ.) ζελατίνη
αλάτι (προαιρετικά)

Για το γαρνίρισμα

μαύρο χαβιάρι
μπρικ
φρυγανισμένα ψωμάκια ολικής άλεσης ή σίκαλης

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τη μους σολομού, βάζοντας τη ζελατίνη σε μπολ με κρύο νερό να μουλιάσει. Κόβουμε σε κομμάτια το σολομό. Χτυπάμε στο μπλέντερ το σολομό, το γιαούρτι, τη μαγιονέζα. Προσθέτουμε άνηθο, ξύσμα, λεμόνι και αλάτι (με προσοχή το αλάτι, γιατί ο σολομός είναι αλμυρός). Αφού αφρατέψει και πολτοποιηθεί καλά το μείγμα, το μεταφέρουμε σε μπολ.

Στύβουμε με τα χέρια καλά τη φουσκωμένη ζελατίνη και τη διαλύουμε σε 3 κ.σ. βραστό νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε γρήγορα τη λιωμένη ζελατίνη στη μους σολομού και ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι και γρήγορες κινήσεις.

Σε μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα για κέικ στρώνουμε μεμβράνη, να καλύπτει και τα τοιχώματα. Αδειάζουμε τη μους σολομού και παγώνουμε τουλάχιστον για 5 ώρες.

Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε τη μους αναποδογυρίζοντας τη φόρμα σε πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη. Διακοσμούμε την επιφάνεια με αυλάκια, λωρίδες κάθετες ή διαγώνιες, χαβιάρι εναλλάξ με μπρικ. Σερβίρουμε με φρυγανισμένα ψωμάκια ολικής άλεσης.

Πηγή: www.argiro.gr

×