Αν ασχολείσαι με τη ζαχαροπλαστική, αναμφίβολα θα γνωρίζεις πως σε αρκετές συνταγές χρησιμοποιούνται οι σταφίδες. Χαρίζουν γεύση στα γλυκά και αποτελούν μια καλή επιλογή σε περιπτώσεις που θέλουμε να αποφύγουμε τη σοκολάτα.
Είναι σημαντικό να επιλέγεις τις σωστές σταφίδες, τις οποίες είναι εύκολο να τις εντοπίσεις στο εμπόριο. Οι καλές σταφίδες είναι πάντα ζαρωμένες, θαμπές και χωρίς φθορές. Να αποφεύγεις αυτές που είναι σκληρές ή πολύ μαλακές.
Με τη σωστή συντήρηση μπορούν να διατηρηθούν έως και δύο χρόνια. Αν επιθυμείς να τις κρατήσεις για αρκετό καιρό και να τις χρησιμοποιείς σταδιακά, τότε θα πρέπει να τις βάλεις στην κατάψυξη σε αεροστεγή σακούλα και θα διατηρηθούν για 24μήνες.
Διάβασε τη συνέχεια στο dimitriosmakriniotis.gr
