Editor's choice
Το χρώμα στα νύχια της Kate Hudson είναι το ωραιότερο του Φθινοπώρου -5 βερνίκια για να το αντιγράψετε!
Ιδέες Διακόσμησης
Ιδέες αποθήκευσης για να κάνετε τον μικρό σας χώρο σούπερ χρηστικό!
Editor's choice
Ορός χεριών: Είναι το προϊόν που θα σας σώσει τους επόμενους μήνες!
Το look της Φαίης
Δείτε όλες τις εμφανίσεις της Φαίης από τη δεύτερη εβδομάδα του Πρω1νού στον αέρα, 14-18/9!
Home / Food&Living / Τιps μαγειρικής / Βασίλης Καλλίδης: Αρνάκι Φρικασέ αυγολέμονο!

Βασίλης Καλλίδης: Αρνάκι Φρικασέ αυγολέμονο!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό Αρνάκι Φρικασέ αυγολέμονο! Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση της φανταστικής αυτής συνταγής.

Υλικά:

1200 γρ αρνάκι σε μερίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο σε φετάκια
2 μεγάλα μαρούλια
400 γρ αγριόχορτα ( πχ ζοχοί, πίκρα ραδίκια κλπ)
400 γρ σταμναγκάθι
7-8 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος
2 αυγά
χυμός από 3 λεμόνια
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεματάμε το αρνάκι σε μπόλικο νερό για 7-8 λεπτά. Σουρώνουμε, ξεπλένουμε με νερό και αφήνουμε να στραγγίξει. Αχνίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το άχνισμα για 10 λεπτά.

Βάζουμε στο φαγητό το αλατοπίπερο και 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και βράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέτουμε στο φαγητό τα μαρούλια και τα αγριόχορτα και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 30 λεπτά. Κατεβάζουμε το φρικασέ από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο.

Χτυπάμε στο πολυμιξερακι τα αυγά με τον χυμό από τα λεμόνια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό από το φαγητό και ξαναχτυπάμε για λίγο. Περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο και κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά να πάει παντού το αυγολέμονο.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:

×