Μαλλιά
Το χτένισμα της Lizzo κρύβει ένα πολιτικό μήνυμα και πρέπει να το δείτε!
Tips & Trends
ΑΥΤΟ είναι το παλτό που λατρεύουν φέτος όλες οι influencers!
Editor's choice
Retro floral nails: Είναι το πιο ρομαντικό και χαριτωμένο trend της σεζόν -11 για να επιλέξετε!
Παιδί
Ένα μικρό mall για τη μαμά και το παιδί: Άνοιξε τις πόρτες του και βρεθήκαμε εκεί για να σου μεταφέρουμε την εμπειρία που ζήσαμε!
Home / Food&Living / Η Αργυρώ Μαγειρεύει / Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Καροτόσουπα βελουτέ με πράσα!

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Καροτόσουπα βελουτέ με πράσα!

Σήμερα σας έχουμε μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε πως θα την φτιάξετε.

Υλικά Συνταγής

1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
6 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
5 φλιτζ. ζωμό κότας
χυμό από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 συσκευασία τυρί κρέμα
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
αγουρέλαιο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Αυτή η Καροτόσουπα δεν είναι απλά μία βελουτέ σούπα, είναι η καλύτερη συνταγή που θα βρείτε.

Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο μαζί με το λάδι. Προσθέτουμε τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά, να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.

Μόλις το φαγητό έρθει σε σημείο βρασμού, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 30΄.
Αλέθουμε τη βελουτέ με την πρέσα. Αν είναι πολύ αραιή την αφήνουμε να πάρει μία βράση για να πυκνώσει. Αν είναι πολύ πηχτή συμπληρώνουμε λίγο ζωμό. Ισομοιράζουμε σε ζεστά πιάτα την καυτή σούπα.

Γαρνίρουμε με το τυρί κρέμα και τον μαϊντανό. Περιχύνουμε με λίγο αγουρέλαιο.
Δείτε και διαλέξτε αυτή που θέλετε μέσα από τις νόστιμες συνταγές για σούπες από τη Αργυρώ, με σίγουρη επιτυχία.

Πηγή: argiro.gr

×