Tips & Trends
Το πλεκτό φόρεμα είναι το αγαπημένο κομμάτι της φετινής μόδας -Tips για να το φορέσετε όλες τις ώρες!
Μαμά-Παιδί
Τα αγαπημένα μας βιβλία για σήμερα: “Κόλλα πέντε” και “Ο εραστής της Λαίδης Τσάτερλυ”!
Tips & Trends
Shopping Guide: Τα καρό παντελόνια είναι HUGE τάση και ΕΔΩ! θα βρεις τα πιο ωραία σχέδια
Μακιγιάζ
Megan Fox: Αυτός είναι ο τρόπος που διατηρεί τα φρύδια της καλοσχηματισμένα
Home / Food&Living / Τιps μαγειρικής / Βασίλης Καλλίδης: Ψαρονέφρι με μπαλσάμικο σύκου και πουρέ κολοκύθας!

Βασίλης Καλλίδης: Ψαρονέφρι με μπαλσάμικο σύκου και πουρέ κολοκύθας!

Υλικά:

800 γρ ψαρονέφρι
Χυμός από 1 πορτοκάλι
4 κ.σ. Κρέμα Βαλσάμικο με σύκο “ΠΑΝ” της οξοποιίας Ζαφειρόπουλος
3 σκ σκόρδο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Για τον πουρέ:

1 κολοκύθα καθαρισμένη περίπου 2 κιλά
3 πατάτες
1 φλ γάλα
1/2 φλ βούτυρο
Λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι

IMG-20171019-WA0003

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το ψαρονέφρι αλατοπιπερωμένο και κομμένο σε ροδέλες, σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, για περίπου 10 λεπτά. Σβήνουμε με το πορτοκάλι. Προσθέτουμε την Κρέμα Βαλσάμικο με σύκο “ΠΑΝ” της οξοποιίας Ζαφειρόπουλος και αφήνουμε το φαγητό να βράσει 4-5 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες σε μπόλικο νερό. Ψήνουμε την κολοκύθα στον φούρνο ραντισμένη με λίγο ελαιόλαδο.
Αλέθουμε την κολοκύθα στο μπλέντερ. Πολτοποιούμε τις πατάτες με το σύρμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και τον πολτό κολοκύθας μέσα στις πατάτες.

Ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε το κρέας μαζί με τον πουρέ.

Μια ματιά ακόμα: Βασίλης Καλλίδης: Σουβλάκια κοτόπουλου satay και σαλάτα με noodles!

×